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Ricetta Foie Gras in padella – Ispirazioni in cucina

Ricetta Foie Gras in padella - Ispirazioni in cucina

Ricetta Foie Gras in padella – Ispirazioni in cucina

Una delle mie ricette preferite durante le festività natalizie, il Foie Gras saltato in padella!

Ho intenzione di offrirvi la ricetta base qui, ma questa tecnica può essere utilizzata in molte altre ricette come il Tournedos Rossigny o anche in una zuppa per alcuni. Da parte mia preferisco la versione classica: semplice con qualche mela rosolata nel grasso rilasciato durante la cottura.

Perché dovresti provare la nostra ricetta del foie gras scottato in padella?

Il foie gras saltato in padella generalmente impressiona e spaventa i cuochi alle prime armi anche se è una ricetta molto semplice! Devi solo sapere come affettare e cucinare… Allora non esitare a provare la nostra ricetta.

  • Dove trovare il foie gras al di fuori delle festività natalizie?

    Nei supermercati, sarà difficile trovare lobi di foie gras al di fuori delle festività natalizie. Puoi facilmente ordinarne alcuni dal tuo macellaio ma anche andare in negozi come Picard perché ce ne sono alcuni tutto l’anno.

  • Come scegliere il vostro lobo di foie gras?

    Il foie gras crudo deve essere rotondo, elastico e sodo al tatto. Soprattutto, non dovrebbe essere granuloso.

  • Che peso per un bel lobo di foie gras?

    Se il lobo è troppo grande, una volta cotto rilascerà molto grasso. Quindi, a meno che non ti piaccia pagare per il grasso in eccesso, scegli un lobo compreso tra 450 e 600 g per l’anatra e tra 700 e 900 g per l’oca.

Le nostre idee per le ricette

Ci piace farti scoprire, sempre di più, nuove ricette e abbiamo pensato che queste potessero renderti particolarmente felice:

I nostri consigli per aiutarti

Per aiutarti a realizzare questa ricetta con facilità, ecco alcuni suggerimenti:

  • Per un lato ancora più gourmet potete accompagnarlo con qualche mela saltata nel fondo di cottura
  • Stai esitando tra foie gras saltato in padella e terrina di foie gras? In questo caso, fare un duo di foie gras con una fetta di foie gras saltato in padella e una fetta di terrina di foie gras.
  • Per la terrina di foie gras è facile sbucciare il foie gras da soli, tuttavia per questa ricetta è meglio evitarlo all’inizio… Altrimenti si rischia di non avere delle belle fette che tengono insieme la cottura. Quindi opta per un lobo di foie gras sverminato
Come preparare la nostra ricetta del foie gras saltato in padella?

Ora che vi abbiamo dato tutti i nostri consigli (e da leccarsi i baffi…), qui sotto troverete la ricetta dettagliata passo passo per realizzarla alla perfezione!

Foie gras saltato in padella

Foie gras saltato in padella

Un antipasto perfetto per Capodanno!

tag: Foie Gras – Natale – Vigilia

Tempo di preparazione 5 min

Tempo di cottura 5 min

Tempo totale 10 min

calorie: 462calorie

Parole chiaveFoie Gras, Natale, Vigilia

Credito immagine: Foto di cibo creata da mrsiraphol – www.freepik.com



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