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Pyrénées-Orientales/Mercat de la terra d’Elne: questo mercato che si batte per l’agricoltura del futuro

Pyrénées-Orientales/Mercat de la terra d'Elne: questo mercato che si batte per l'agricoltura del futuro


Questa domenica, 5 giugno, una quarantina di produttori locali e del sud catalano impegnati si sono riuniti per un’edizione eminentemente festosa del Mercat de la terra d’Elne, destinata a chiudere in grande stile gli incontri di agroecologia che la città ha ospitato in questo fine settimana.

“Più di un mercato”. Famiglie sedute in un’atmosfera amichevole, un’aria di jazz distillata dai giradischi di DJ Chillohm, una conferenza per il grande pubblico sull’agricoltura sociale… Questa domenica, 5 giugno, il Mercat de la terra d’Elne, organizzato nel recinto dell’ex collegio Paul-Langevin non si accontenta di riunire una quarantina di produttori impegnati nell’agricoltura sostenibile (biologica, locale, permacultura, biodinamica, ecc.).

Al di là dell’ampia offerta di prodotti (frutta, verdura, vini, birre, mieli, carne, formaggi, lumache, ecc.), l’evento si distingue per uno stato d’animo ben preciso. “L’obiettivo di questo mercato, organizzato dall’associazione Slow food e dal comune di Elne ogni prima domenica del mese, è quello di mettere in luce i produttori locali attenti alla conservazione del suolo, spiega l’ortolano illibero André Trives, membro di Slow Food e consigliere comunale di Elne, sorseggiando una birra biologica. Sosteniamo anche un’agricoltura più sociale, in cui il cliente è più vicino al produttore. Vogliamo creare un aiuto reciproco e aiutare le persone a rivendicare le loro scelte alimentari”.

Gastronomia senza confini

Il Mercat di questa domenica è stato speciale in più di un modo. È stata prima di tutto la chiusura degli Incontri di Agroecologia, organizzati questo fine settimana con l’associazione Alberi e Paesaggi 66, di cui è coinvolto anche André Trives, in quanto fondatore. “L’idea di questi incontri era quella di organizzare un evento dalla terra al piatto, continua il contadino. Venerdì e sabato si è lavorato su risorse e tecniche di produzione con convegni e visite alle fattorie. Oggi è il piatto laterale, festoso”.

Festivo e come bonus transfrontaliero. Nella continuità degli scambi con i produttori del sud catalano che seguono l’approccio promosso da Slow food (“cibo buono, pulito e giusto”), molti di loro hanno partecipato al mercato. “È un germanor mercat (mercato della fraternità, in catalano, ndr), si entusiasma il presidente di Slow food, Jean Lessieu. In particolare, abbiamo portato a pranzo una cuoca molto conosciuta nel sud della Catalogna, specialista del riso, Carme del ristorante El Ginjoler, di Girona. I vini della cooperativa “sociale e unito” In gioco c’erano anche L’Olivera, che si trova poco distante da Lleida, o i formaggi di Mas Alba, vicino a Girona. Per la gioia delle papille gustative locali.

La cipolla rossa di Toulouges superstar a luglio

Il prossimo Mercat de la terra d’Elne si terrà il 3 luglio. Il caldo estivo obbliga, più tardi del solito, dalle 17:00 alle 23:00, al fresco. E questa volta la cipolla di Toulouges dovrebbe avere il sopravvento. Marion Jaume, una studentessa di Perpignan che sta preparando una tesi su tre varietà locali di cipolle di diversi paesi europei (tra cui la rossa di Toulouges, ecc.) condurrà infatti una conferenza sulla famiglia delle alliaceae (cipolle e aglio). L’opportunità di puntare sulla tradizionale cipolla emblematica del Paese catalano, oggi in pericolo, assicura Slow food, che intende difenderla con le unghie e con i denti.



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