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Produttore di Foie Gras premier paga il produttore di foie gras

Dai loro tempo

Produttore di Foie Gras premier paga il produttore di foie gras

Foie gras d’oie ou de canards, frais, poêlé… le fois gras è essenziale per un repas de fête.

Dai loro tempo

La France è mondialement reconnue pour son foie gras. C’est d’ailleurs le premier paga producteur au monde. Le foie gras se fabrique même esclusivamente dans quelques bassins de production.

Ces bassins corrispondono a aux zones où le maîs, nourriture de base des oiseaux, est abbondanza cultivée. L’Aquitania, la regione Midi-Pirenei, la Bretagna, i Paesi della Loira e l’Alsazia sono le regioni di produzione. C’est toutefois la région Midi-Pyrénées, et plus precisamente il département du Gers, qui est la plus riconosciuto per la produzione di foie gras.

Con il 95% di foie gras prodotto a base di foie de canard, il foie gras de canard è la produzione più importante. Il restante 5% proviene da foies gras d’oie e viene prodotto principalmente da le Gers. Le Gers è anche il secondo produttore di foie gras de canard après les Landes. On pourrait à ce titre donner au Gers le titre de région capitale du foie gras ! I foies gras du Gers produits selon les normes de fabrication sont d’ailleurs élaboros avec des oiseaux portant le etichette “Oie fermière du Gers” et “Canard fermier à foie gras du Gers”. Ces deux appellations riment avec tradizione et vous invitant à la dégustation…

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