Piatti Di Foie Gras Insoliti E Creativi Dei Migliori Chef Negli Stati Uniti

Tipicamente servito come patè, mousse, terrina o scottato, fegato grasso è stato a lungo un alimento base della cucina tradizionale francese. Nel 2022, tuttavia, il foie gras è di tendenza tra gli chef di alto livello che servono presentazioni creative e insolite della prelibatezza lussuosamente ricca e burrosa.

<a href= — Credito fotografico Shelby Cooper

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foie gras Old Fashioned – Terra di nessuno, Fort Lauderdale, Florida

Il vivace cocktail lounge, lounge e ristorante di Fort Lauderdale dalla centrale dell’ospitalità e Grande Fratello la star del reality Memphis Garrett del Garrett Hospitality Group, Terra di nessuno è un “rifugio dall’ordinario”, dove cocktail squisitamente artigianali, piccoli piatti fantasiosi e un servizio raffinato ma accessibile sono al centro della scena. L’Executive Chef Austin Blake ha creato un menu ispirato ai cocktail con piatti come il Miami Vice e foie gras vecchio stile – una rivisitazione culinaria del classico cocktail con terrina stagionata al bourbon, gastrique Luxardo, mascarpone angostura e brioche tostata; affumicato al tavolo e presentato con un puro fattore “wow”.

Profiteroles di fegato glassati al cioccolato Zinfandel — Credito fotografico Mister Mao

Profiteroles di foie gras – Mister Mao, New Orleans, Louisiana

Signor Mao è il ristorante tropicale roadhouse della chef cambogiano-americana Sophina Uong che serve cibo creativo e “non autentico” e cocktail killer. Il ristorante offre un menu statico di eclettica cucina globale che incontra il sud, insieme a una selezione in continua evoluzione di piccoli piatti serviti da carrelli vaganti. Le categorie di menu a tema stravagante includono Bere spuntini, cibi che amiamo condividere, questi ci portano gioia + bruciore di stomaco del fuoco infernale ed ecco che arriva il Chuck Wagon. di Uong Profiteroles di fegato glassati al cioccolato Zinfandel sono una combinazione salata e dolce con vino rosso e cioccolato al peperoncino, mousse di foie gras e arachidi salate. | Credito fotografico: signor Mao

foie gras Dippin Dots – Jattö, Wynwood, Florida

Lo chef locale di Miami Henry Hané sta mettendo in mostra la sua vasta esperienza tecnica da alcune delle cucine più decorate del mondo presso la nuova apertura Jatto a Wynwood, dove fonde la sua eredità peruviana con influenze provenienti da Colombia, Spagna e Thailandia per offrire ai commensali un menu di vivace cucina del Nuovo Mondo. Hané, con lo Chef de Cuisine Aleric Constantin, sta cercando di mantenere la creatività della cucina in tutto il menu fantasioso del concept, che include una versione moderna del gelato liofilizzato che amavano da bambini. I commensali avventurosi sentiranno la nostalgia del ristorante intrigante e delizioso foie gras Dippin Dots completato da frutta di stagione, crema pasticcera salata e gelatina di vino dolce.

Ariete Florida Orange, Mousse di fegato di pollo — Credito fotografico DIFUJIFILMGIRL

Il nostro Florida Orange – Ariete, Miami, Florida

Due volte semifinalista del James Beard Award per “Best Chef: South” Michael Beltran dirige la cucina di Ariete, uno dei concept più dinamici di Miami, dove propone un menu contemporaneo di cucina New American con forti influenze cubane. In Arietelo chef Beltran ha creato un delizioso Illusione Ottica di un piatto ispirato agli agrumi popolari della Florida. Quello che sembra essere un “arancia” è in realtà una palla fatta di Mousse di fegato di pollo, paté di anatra e arancia acida servito su una “sporcizia di cioccolato” friabile e dolce. Il piatto salato, dolce, croccante e cremoso viene servito con una pagnotta di pane bianco da spalmare. | Credito fotografico: Fuji Film Girl

L'HAMBURGER + Foi Gras Royale — Credito fotografico L’Atelier de *Joel Robuchon*

foie gras Royale & The Burger – L’Atelier de Joël Robuchon, New York, New York e Miami, Florida

Il ristorante pluri-stellato Michelin del defunto Joël Robuchon è noto soprattutto per la sua raffinata cucina francese servita in spazi suggestivi caratterizzati da luci drammatiche, colori vivaci e materiali pregiati per creare un ambiente gastronomico a vocazione teatrale che crea anticipazione ed eccitazione per ciascuno ad arte piatto artigianale. In L’Officina, con avamposti statunitensi a New York e Miami, gli ospiti troveranno piatti deliziosi e creativi con i migliori ingredienti, incluso il foie gras. Gli ospiti possono optare per uno dei menu degustazione di fama mondiale del ristorante, che iniziano tutti con il foie gras Reale – un antipasto in stile sparatutto in cui il foie gras è ricoperto da schiuma di parmigiano ed essenza di Maury ″Vieilles Vignes″. Gli ospiti che cercano un pasto più rilassato ma ugualmente memorabile possono scegliere di ordinare dal menu à la carte dove troveranno L’hamburger – un piatto composto da due filetti di manzo perfettamente costruiti con peperoni multicolori e foie gras che agiscono come la componente cremosa che si trova tipicamente nel formaggio.

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Piatti di foie gras insoliti e creativi dei migliori chef negli Stati Uniti

foie gras Old Fashioned – Terra di nessuno, Fort Lauderdale, Florida

Profiteroles di foie gras – Mister Mao, New Orleans, Louisiana

foie gras Dippin Dots – Jattö, Wynwood, Florida

Il nostro Florida Orange – Ariete, Miami, Florida

foie gras Royale & The Burger – L’Atelier de Joël Robuchon, New York, New York e Miami, Florida

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