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“Noi amiamo il foie gras”: l’indignazione francese nei confronti del piano del Regno Unito di vietare le importazioni di prelibatezze “crudeli” | benessere degli animali


Il capo dell’associazione dei produttori di foie gras francese si è detta “scioccata e indignata” per il fatto che il governo britannico sia considerando di vietare le importazioni del prodotto.

E ha invitato i parlamentari a visitare le fattorie francesi che producono foie gras per vedere l’alimentazione forzata di anatre e oche e giudicare da soli se è “crudele e tortuoso”, come affermano gli attivisti per i diritti degli animali.

Marie-Pierre Pé, direttrice del Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à foie gras (CIFOG), che rappresenta circa 3.500 produttori di foie gras, ha dichiarato: “Sono scioccata e deploro il fatto che la libertà di vendere un prodotto perfettamente sano definito dalla normativa internazionale convenzioni è minacciata.

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“Per un Paese che promuove la libertà di commercio, non è solo paradossale, ma mostra una mancanza di comprensione della nostra produzione così come il problema dei giudizi basati su percezioni antropomorfe che sta soffrendo l’animale utilizzato nella produzione.

“Chiaramente, non sanno come facciamo il nostro lavoro. Prima di prendere questa decisione li invito a visitare un produttore di foie gras in modo che possano prendere una decisione razionale. Non abbiamo nulla da nascondere e operiamo in totale trasparenza”.

Alla domanda sul alimentazione forzata, l’aspetto più controverso della produzione di foie gras, in cui lunghi tubi vengono spinti lungo la gola degli uccelli per pompare il cibo nel sistema digestivo, facendo gonfiare il fegato fino a diverse volte la sua dimensione naturale, Pé ha detto che gli attivisti stavano antropomorfizzando – attribuendo caratteristiche umane agli animali – sostenendo che ciò ha danneggiato o ferito le anatre e le oche.

“Le persone devono smettere di immaginare un tubo che viene inserito nella propria gola, perché la gola di un’anatra e d’oca non è come la tua. Tanto per cominciare, la gola dell’anatra è elastica e alla base c’è una tasca che permette loro di fare scorta di cibo – chiamata ventrigli, che è come il nostro stomaco”, ha detto.

Ghislaine Lalanne alimenta forzatamente le anatre nella sua fattoria a Caupenne, nel sud-ovest della Francia.
Ghislaine Lalanne alimenta forzatamente le anatre nella sua fattoria a Caupenne, nel sud-ovest della Francia. I produttori di foie gras sono stati duramente colpiti da focolai di influenza aviaria negli ultimi anni, costringendoli a macellare migliaia di uccelli. Fotografia: Gaizka Iroz/AFP/Getty

“Non fa loro alcun male. Certo, devi sapere come inserire il tubo, ma se fatto correttamente l’animale non soffre e sono stati fatti studi scientifici sui possibili effetti del alimentazione forzataquindi lo sappiamo.

“Tè alimentazione forzata si fa due volte al giorno rispettando il ritmo digestivo dell’animale. Non possiamo forzare il ciclo digestivo perché se lo facessimo si bloccherebbe e non otterresti il ​​foie gras.

“Non possiamo dire che non ci siano incidenti di tanto in tanto, ma è eccezionale. Un agricoltore non ha alcun interesse a danneggiare i propri animali perché ciò li ucciderebbe e la sua produzione”.

Un gruppo trasversale di parlamentari britannici ha scritto ai ministri esortandoli a vietare la vendita di foie gras nel Regno Unito. La lettera al segretario all’ambiente, George Eustice, e al ministro per il benessere degli animali, Lord Goldsmith, è stata coordinata dal gruppo di campagna Animal Equality.

“Nei prossimi mesi, altre migliaia di anatre e oche subiranno un trattamento tortuoso per questo prodotto crudele”, afferma la lettera.

Il Dipartimento per l’ambiente, l’alimentazione e gli affari rurali ha affermato che stava “esplorando ulteriori restrizioni” alla delicatezza in seguito ai rapporti secondo cui Goldsmith era determinato a vietare le vendite nel Regno Unito, dopo averlo descritto all’inizio di quest’anno come “insopportabilmente barbaro”.

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Lavoratori che lavorano foie gras e altri prodotti a base di anatra per la Maison Lafitte a Castelnau-Montaut, nel sud-ovest della Francia. Fotografia: Philippe Lopez/AFP/Getty

Abigail Penny, direttore esecutivo di Animal Equality UK, ha dichiarato: “Il foie gras è la definizione di crudeltà verso gli animali e le persone sono chiaramente unite nel loro odio per questo prodotto malvagio. Semplicemente non possiamo più tollerarlo. Un divieto non può arrivare abbastanza presto”.

Tuttavia, gli oppositori di un divieto non sono d’accordo. Richard Corrigan, che gestisce diversi ristoranti Mayfair, ha affermato che un divieto porterebbe il Regno Unito nel “territorio dello stato di tata”, mentre George Pell, co-proprietario di L’Escargot, ha affermato che c’è stato un “paradosso tra le persone che mangiano felicemente industrialmente prodotti alimentari di allevamento e sostenendo il divieto”.

Pé ha affermato che la legalità della produzione di foie gras è stata esaminata “più volte” ed è risultata conforme alle normative alimentari europee.

“Sì, ci sono stati video con immagini scioccanti provenienti da fattorie, ma sono eccezioni e quelle fattorie non riflettono il nostro settore e la nostra professione”, ha affermato. “I nostri allevamenti sono controllati dalle autorità e i produttori si impegnano a garantire il benessere dell’animale”.

Ha aggiunto: “Posso capire se alle persone non piace il foie gras, o se non vogliono mangiare animali o prodotti animali, ma c’è rispetto per gli animali nella nostra produzione. Non ho problemi a dirlo perché so che è vero.

“Sono indignato e triste”, ha detto Pé. “Sicuramente il governo britannico non approverà una legge basata su argomentazioni unilaterali. Li invito personalmente a venire a vedere di persona”.

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foie gras d’anatra preparato allo Château Lafaurie-Peyraguey vicino a Sauternes. Fotografia: Georges Gobet/AFP/Getty

Pé ha detto che il foie gras è stato messo al bando, “perché il foie gras è un simbolo gastronomico di Francia. Penso che siamo un bersaglio facile.

“È un tema e una strategia ricorrenti dei gruppi per i diritti degli animali. Producono immagini sensazionali per influenzare l’economia. Dovremmo chiederci: ‘Siamo manipolati?’”

La Francia è il più grande produttore, consumatore ed esportatore mondiale di foie gras. Il CIFOG afferma che gli agricoltori francesi hanno prodotto 15.000 tonnellate di foie gras l’anno scorso, in calo rispetto alle 18.800 tonnellate prodotte nel 2019, principalmente nella regione del Périgord, nel sud-ovest della Francia. Ogni anno vengono esportate fino a 5.000 tonnellate, con un massimo di 200 tonnellate all’anno in arrivo in Gran Bretagna.

Pé ha affermato che, nonostante le restrizioni legate al Covid che hanno chiuso i mercati invernali e hanno colpito le vendite prima delle vacanze di Natale, un periodo in cui il foie gras viene tradizionalmente consumato, i produttori hanno segnalato 1,2 milioni di nuovi acquirenti francesi nel 2020. Da allora il settore è stato colpito da focolai di influenza aviaria.

“Non ci sono problemi in termini di supporto per i nostri prodotti in Francia”, ha affermato. “I francesi amano il foie gras, c’è un supporto straordinario per questo”, ha aggiunto.

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