Vai al contenuto

La produzione di foie gras francese diminuisce a causa delle epidemie di influenza aviaria

La produzione di foie gras francese diminuisce a causa delle epidemie di influenza aviaria


La produzione è diminuita del 20% nel 2021 rispetto all’anno precedente


icona del calendario 17 marzo 2022

icona dell'orologio
2 minuti di lettura

La produzione francese di foie gras diminuirà per il terzo anno consecutivo nel 2022 dopo che una grave ondata di influenza aviaria ha portato all’abbattimento di milioni di animali nel sud-ovest della Francia e una seconda ondata si sta diffondendo rapidamente nell’ovest, hanno affermato i produttori mercoledì.

La Francia sta cercando di contenere i focolai di influenza aviaria che si è diffusa rapidamente dal mese scorso nella regione dei Paesi della Loira, un’importante zona avicola più a monte della costa atlantica francese, ha riferito Reuters.

Il foie gras è prodotto con fegati di oche o anatre ingrassati con cereali, solitamente mediante alimentazione forzata. La produzione è scesa del 20% nel 2021 rispetto all’anno precedente a 11.674 tonnellate, per un calo totale del 30% dal 2019.

L’influenza aviaria è spesso trasportata da uccelli selvatici in migrazione. Il ceppo H5N1 estremamente aggressivo e altamente contagioso si è diffuso rapidamente in Europa negli ultimi mesi, provocando massicci abbattimenti in diversi paesi.

In Francia, i produttori di specialità gastronomiche di anatre e oche sono stati tradizionalmente gravemente colpiti dalle crisi dell’influenza aviaria a causa della densità del loro gregge e dei loro uccelli solitamente tenuti all’aperto.

“Il nostro settore sta attraversando una crisi molto grave, forse la peggiore in assoluto”, ha detto ai giornalisti Eric Dumas, presidente del gruppo di produttori di foie gras CIFOG.

La chiusura completa degli allevamenti nel sud-ovest, che rappresenta il 40% della produzione francese di foie gras, ha avuto focolai limitati e il 29 marzo nella regione era previsto il riavvio della produzione.

Ma l’improvvisa ondata di focolai dalla fine di febbraio nei Paesi della Loira, finora relativamente risparmiati, ha ulteriormente oscurato le prospettive, poiché la regione fornisce il 72% dei pulcini necessari per riavviare la produzione, hanno affermato.

I produttori hanno anche chiesto un aumento dei prezzi per compensare l’impennata dei costi energetici e dei cereali, poiché le anatre mangiano principalmente mais.





Source link

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

it_ITItaliano