Influenza aviaria. La fornitura di foie gras diminuirà “in modo significativo” nel 2022

Influenza aviaria avrà la meglio sul foie gras? Questo è ciò che preoccupa l’interprofessione.

Questa è una delle crisi più gravi della nostra storiaha dichiarato il presidente del Cifog (Comitato interprofessionale dei palmipedi con foie gras) Éric Dumas, durante una conferenza stampa a Parigi, evocando un tsunami virus negli allevamenti.

Milioni di animali macellati nel Great West

L’epizootico sta assumendo una scala senza precedenti in questa stagione. Fino ad allora confinato nel sud-ovest, si è recentemente diffuso a ovest del Pays de la Loire. La seconda regione francese produttrice di pollame dietro la Bretagna era stata fino ad allora sempre risparmiata.

Milioni di anatre e altro pollame sono stati macellati o sono in procinto di essere macellati per arginare il virus, che al 15 marzo aveva contaminato 792 allevamenti.

Un quarto episodio influenza aviaria nel sud-ovest dal 2015, è già troppo per professionisti, quindi quando apprendiamo che inizia nei Paesi della Loira… È ancora terribilelamentava la direttrice dell’interprofessione, Marie-Pierre Pé.

Il sud-ovest produce il 40% di foie gras francese, il bacino dei Paesi della Loira il 20%. Ma questo settore produce anche il 72% degli anatroccoli del settore e ospita numerosi allevamenti, determinanti per la ripresa della produzione.

Verso una ricalibrazione degli strumenti industriali?

Poiché la crisi non è finita, il suo impatto è ancora difficile da misurare, ma l’offerta di foie gras crudo lo sarà significativamente ridotto quest’anno, secondo Marie-Pierre Pé.

E questo mentre le riserve di conserve hanno esausto nel 2021, anno segnato anche dall’influenza aviaria.

La Francia ha prodotto 11.674 tonnellate di foie gras nel 2021, rispetto alle 16.764 tonnellate del 2019 e alle 19.242 del 2015.

Si pone la questione della ricalibrazione degli strumenti industrialiha affermato Eric Dumas, suggerendo che i posti di lavoro sono minacciati.

Gli impianti di trasformazione sono calibrati per lavorare 40 milioni di anatre ingrassate all’anno, ma nel 2021 erano 23 milioni, ha affermato Marie-Pierre Pé.

Dopo la crisi dello scorso anno, si è deciso in particolare di produrre meno anatre in alcuni luoghi e di imporre il confinamento del pollame quando il rischio è sollevatocome avviene dall’inizio di novembre.

Da ora in poi, pensiamo a lasciare gli edifici vuoti nei periodi di rischio nei comuni ad alta densità di bestiame, ha spiegato Marie-Pierre Pé.