Pionero del vino natural en España, amante y conocedor de la tradición, la historia y la relación entre tierra, humanos y vinos, Joan ya no cata, sino que se permite beber. Es autor de “Vinos Naturales en España. Placer auténtico y agricultura sostenible en la copa”, (2013, reedición en 2018) libro que inauguraba el boom literario sobre vino natural en español que ya se venía produciendo en países de habla inglesa. Una conversación profunda e interesante que pone los puntos sobre las íes al respecto de cuestiones controvertidas del panorama vitivinícola actual.
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