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cosa si aspettano i produttori, gli allevatori e il pubblico?


Gli agricoltori sono diventati come gli attori sanitari, quelli che sono rimasti al fronte

Negli ultimi due anni sono accaduti eventi che hanno scosso i loro rapporti: il Covid e i suoi confinamenti hanno accelerato lo sviluppo dell’approvvigionamento locale, la guerra in Ucraina ha appiccato il fuoco…

Gli agricoltori sono diventati come gli attori sanitari, quelli che sono rimasti al fronte

Negli ultimi due anni sono accaduti eventi che hanno scosso i loro rapporti: il Covid e i suoi confinamenti hanno accelerato lo sviluppo dell’offerta locale, la guerra in Ucraina ha incendiato i prezzi dell’energia e dei cereali con un evidente impatto sul modello economico di il produttore e sul piatto del consumatore e la crisi dell’influenza aviaria ha travolto ferocemente gli allevamenti di pollame. L’agribashing è dimenticato. Gli agricoltori hanno cambiato il loro status agli occhi del grande pubblico diventando come attori sanitari, coloro che sono rimasti in prima linea e hanno fornito l’essenziale. A ciò si aggiunge l’emergenza climatica in cui l’agricoltura ha un ruolo fondamentale da svolgere. Allora cosa si aspettano tutti dalla fiera agricola?

1 E se usciamo dal campo

Quentin è un po’ eccitato. Questa mostra, e più in particolare questo mercato contadino in cui ha allestito il suo stand, è la prima volta per lui. Cinque anni fa, era un ingegnere informatico e voleva uscire dalla sua unica relazione con lo schermo. Si è formato per diventare un gestore di una fattoria. Ha iniziato rivendendo gli animali di altre persone ai Chartron prima di trovare terra a Lagorce (33) e, lo scorso gennaio, ha lanciato la sua prima produzione di polli da carne ruspanti. Quentin ora sta facendo quello che voleva: offrire pollame di qualità, cucinarlo a modo suo e venderlo a prezzi accessibili. Il soggiorno è un’altra vetrina.

Anche loro approdano per la prima volta al quartiere fieristico di Bordeaux quando ogni anno sono presenti al Salon de l’agriculture di… Parigi. Nel 2022 l’associazione Chez les Landais e le cinque famiglie di produttori e ristoratori che la compongono hanno saltato Parigi per la mostra agricola neo-aquitania. Hanno persino allestito autobus dalle Landes per portare visitatori dal loro dipartimento. La loro ambizione? “Per dimostrare che abbiamo diversi modelli di produzione e tuttavia condividiamo gli stessi valori. Approfittiamo di questo evento per invitare i nostri stakeholder e entrare in contatto con il consumatore”, sottolinea Patrick Larrère, uno dei componenti del gruppo. Lo stand del catering a Chez les Landais risuonerà con i suoni delle bandas mentre si offre di parlare di cose importanti come l’impatto dell’allevamento sull’ecosistema. E questo con la benedizione di Édouard Bergeon, regista del film “Au nom de la terre”, che ha filmato i Landais per il suo omonimo canale YouTube; sarà presente venerdì.

Quentin Flayac ha abbandonato il computer per l'allevamento di polli da carne.  Espone per la prima volta al mercato contadino.


Quentin Flayac ha abbandonato il computer per l’allevamento di polli da carne. Espone per la prima volta al mercato contadino.

Jean-Maurice Ciascuno/”SUD OVEST”

2 Allevamento: la medaglia del saper fare

Marc proveniva dall’Ariège con due dei suoi protetti, e Christian e suo figlio Thibaud dalla Charente. Sono allevatori del Limosino. Felice di incontrarsi alla fiera e di confrontarsi con altri allevatori nell’anello centrale. I loro animali da competizione sono coccolati e lusingati. “Siamo orgogliosi di venire a difendere il nostro know-how. Perché allevare un animale in modo che abbia delle belle caratteristiche assicurandosi che viva bene è un lavoro”, afferma Marc.

“Quando sei a casa, la tua Limousine è la più bella. Quando arrivi in ​​soggiorno, ti rendi conto che gli altri lo sono, se non di più, almeno altrettanto. E se la tua mucca viene premiata, ti offri visibilità e riconoscimento per tutto il tuo allevamento”, sostiene Christian. Ogni animale ha la sua piccola carta d’identità esposta agli occhi del pubblico e che solleva interrogativi. Iniziamo il dialogo con l’agricoltore. Il ghiaccio è rotto.

Per questo weekend di apertura, le Limousine erano sotto i riflettori e in competizione.


Per questo weekend di apertura, le Limousine erano sotto i riflettori e in competizione.

Jean-Maurice Ciascuno/”SUD OVEST”

3 Sbirciamo sotto il piatto

È un rito per Catarina, Jérôme e le loro figlie di 12 e 8 anni, che vivono a Bruges (33): ogni anno vengono alla Fiera dell’Agricoltura come parte della loro visita alla fiera. Come mai ? “Assaggiare un prosciutto di Bayonne e confrontarlo con un prosciutto industriale. Per capire come stanno gli agricoltori. Per scoprire nuovi indirizzi per la vendita diretta e i cortocircuiti”, sottolinea Jérôme.

Orléanaise, Solange è stata invitata dalla figlia Laure che vive a Bordeaux da undici anni. “Sono abituato a essere interessato a ciò che ho nel piatto. Conosco bene la Fiera di Chalons in Champagne. Sono venuto alla fiera della neo-Aquitania per scoprire le specialità. » Accarezziamo gli animali. Ci chiediamo. Ci scambiamo. Annusiamo e gustiamo.



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