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Biodinamico e biologico infiammano il Food & Science 2021



Serve al sistema dei controlli o è un’eresia? L’equiparazione tra biologico e biodinamico, che ha scatenato il dibattito quando la legge sul biologico è stata approvata al Senato lo scorso maggio, accende il confronto anche al Food&Science. Sabato 2 ottobre mattina, con l’intento dichiarato di fare chiarezza, si sono interrogati sull’argomento, guidati da Nicola Osengo, Maria Chiara Gadda, prima firmataria del Ddl (ancora suscettibile di variazioni prima del passaggio alla Camera previsto a breve), e Michele Fino, giurista dell’università di Scienze gastronomiche di Pollenzo.

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