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Az.Ag. Biologica Biorigo โ€“ la tradizione dei salumi di casa polesani

Az.Ag. Biologica Biorigo - la tradizione dei salumi di casa polesani



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Lโ€™azienda Agricola Biologica BioRigo si trova nel Polesine, esattamente a Fiesso Ubertiano in provincia di Rovigo. Christian assieme al padre e al fratello se ne occupa da anni, con unโ€™attenzione particolare allโ€™allevamento sostenibile, con i giusti tempi e con la corretta alimentazione dellโ€™animale. Come caratteristica peculiare, portano avanti la tradizione del โ€œfar suโ€ salami in casa, ovvero il modo tradizionale โ€œcontadinoโ€ di insaccare con metodi semplici e senza aggiunta di nessun conservante non naturale. Quando sarร  periodi di insaccatura andremo a riprendere il procedimento.

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