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Alla Ferme de Tarbes di Villelongue-d’Aude, viviamo di amore e di biologico

Alla Ferme de Tarbes di Villelongue-d'Aude, viviamo di amore e di biologico


La serie “Un contadino, un villaggio” dipinge ritratti di allevatori, viticoltori, orticoltori, arboricoltori… Donne, uomini, famiglie attaccate alla loro terra, alle loro fattorie, alla loro produzione, al loro villaggio. Raccontano la loro vita quotidiana, la loro storia e quella di un settore che ha visto tante (ri)evoluzioni. Oggi incontro con Justine e Yann Marmezy a Villelongue-d’Aude.

Lei era una fisioterapista, lui navigava tra l’edilizia e l’informatica, ed era viaggiando in woofing che Justine e Yann Marnezy si sono avvicinati all’agricoltura. Desiderando avere un’attività comune legata alla terra e agli animali, decisero di dedicarsi all’allevamento di pecore. Dopo essersi formati e sperimentati per due anni in un vivaio di una fattoria della Drôme con alcuni animali e un bungalow per il caseificio, hanno iniziato a cercare un terreno per stabilirsi. La coppia non ha previsto il loro progetto se non quello biologico e hanno dovuto trovare una superficie minima per rispettare i criteri dell’etichetta e garantire pascolo e foraggio per un minimo di 50 pecore, soglia per ottenere l’aiuto per gli ovini. Nel 2014 hanno messo gli occhi su un’antica fattoria circondata da una cinquantina di ettari nel comune di Villelongue-d’Aude. “ Ci sembrava un territorio ideale e anche con un terreno per noi alla portata…

“. Justine si è trasferita per prima prima che Yann facesse lo stesso. Insieme, hanno istituito un BCAA (gruppo agricolo congiunto). Dopo 7 anni di lavoro e investimenti, compresa la costruzione di un magnifico capannone tutto rivestito in legno, la mandria conta oggi circa un centinaio di capi. Questo è un limite che non vogliamo superare per mantenere un aspetto affettivo nel nostro lavoro. Non hanno tutti un nome ma li conosciamo tutti… Abbiamo un rapporto affettivo con i nostri animali in generale ma anche con la nostra terra, i nostri alberi, i nostri formaggi e non avrebbe senso per noi lavorare diversamente. ! È un lavoro che richiede tempo quando lo fai bene, ma ci piace sempre così !

Come attività complementare, la coppia aveva intrapreso un allevamento di maiali all’aperto che contava fino a quaranta capi. Le nuove norme che impongono investimenti molto pesanti sui recinti per evitare qualsiasi contatto con i cinghiali hanno posto fine a questa attività. Queste norme obbligano a installare recinzioni solide e interrate e di conseguenza a tenere gli animali rinchiusi sempre nello stesso spazio. L’investimento era troppo grande e non lo volevamo per i nostri animali…

Nel corso degli anni, Justine e Yann hanno progressivamente sviluppato un menu ampio e ora sono in grado di offrire tomme, brousse, blue, feta, camembert oltre a yogurt, soft curd, creme da dessert al cioccolato che commercializzano in Biocoop, nei supermercati bios e sul Mercato di Carcassonne e Courtauly. Anche la vendita di agnelli allevati da 6 a 8 mesi sotto la madre costituisce una parte del loro reddito. Non è l’aspetto più piacevole del lavoro, ma se vuoi latte e formaggio di pecora, devi essere disposto ad uccidere gli agnelli…

“.

Vieni nutrito e alloggiato gratuitamente all’estero per piccoli compiti all’interno di una fattoria biologica

Piantagione di alberi da foraggio L’azienda agricola Tarbes è un sito pilota per la sperimentazione di siepi foraggere al fine di ovviare alla mancanza di erba dovuta a periodi di siccità. Questo esperimento condotto dalla Camera di Agricoltura dell’Aude aggiorna un’antica pratica del silvopastoralismo per cui le mandrie potevano nutrirsi delle foglie degli alberi. Oltre al conseguente risparmio di foraggio, le foglie sono molto apprezzate dagli animali e contengono sostanze nutritive che l’erba non contiene. Come tutte le siepi, queste hanno l’effetto di limitare l’erosione, trattenendo l’umidità del suolo creando zone d’ombra dove possono rifugiarsi gli animali e rompendo anche i venti che contribuiscono all’essiccazione del terreno. Consentono inoltre di mantenere o ricreare un’intera biodiversità, in particolare di insetti impollinatori e più uccelli. Quando vengono piantati, i giovani alberi sono ovviamente protetti in modo che non vengano divorati immediatamente e i risultati di questa iniziativa saranno efficaci solo tra pochi anni.



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