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Addio al foie gras: 18 modi per dire addio


Insieme a il divieto sul foie gras che incombe domenica, # Livermageddon sta ottenendo molto successo su Twitter e molti chef e altri appassionati di fegato d’oca e anatra ci vivono fegato eccessivo mentre possono. Nelle ultime settimane, il foie è stato rasato sulle insalate, imbevuto nell’aragosta, frullato nel gelato e farcito nei pasticcini, dimostrando che non ci sono limiti. Qui, una guida complementare specifica per la Bay Area a Eater National’s lista della cena del fegato precedente dettagli i posti migliori dove banchettare con il fegato legale fino a mezzanotte, sabato.

1) Bacio: Questa settimana il loro menu a prezzo fisso ($ 34,95) è già pesante sul foie con un antipasto Ardbeg foie gras Torchon e il Filet Mignon foie gras. In arrivo domani, 28 giugno, c’è un Addio foie gras cena prefissata ($ 75), incluso foie gras scottato su brioche tostata, petto d’anatra in un vino porto e terrina di foie gras e due opzioni di dessert di amaretti e shortcake foie gras.

2) fioriera: Alla vigilia della squalifica, Jardiniere avrà a Cena con foie gras a prezzo fisso ($ 150). Aspettatevi il foie gras per guarnire un’insalata con pesche, scottato e abbinato all’aragosta, farcito in gnocchi d’anatra e trasformato in gelato con fichi e caramello.

3) follia: Lo chef Roland Passot offre a Menù di 6 portate tutto fegato tra cui tutti i suoi preferiti: zuppa di foie gras con cracker al tartufo, capesante scottate con foie, quaglia ripiena di foie e una mousse di cioccolato fondente e foie gras con gelato alla pancetta. Menù vegetariano disponibile su richiesta.

4) Quinto piano : David Bazirgan mette insieme a menu degustazione di foie gras di cinque portate ($ 120) con uno speciale cocktail Wild Goose Chase, che viene fornito con un bordo spolverato di foie gras e una prugna ripiena di foie. Per dessert, che ne dici di una torta al rabarbaro fritta con gelato al foie gras?
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5) Steakhouse di Alessandro : Menù di foie gras di sette portate ($ 185) presenta Il silenzio delle anatre: foie gras scottato con fave e un bel chianti.

6) Birreria Chaya: Ci sono sette nuovi $ 17 foie gras speciale nel menu fino alla fine del mese. Pensa al foie gras nigiri scottato o a un bignè di foie gras con riduzione di vino alla cannella.

8) Txoko: Il finale foie gras a prezzo fisso scenderà giovedì. Questa settimana c’è un foie gras di fegato e cipolla alla plancha e gelato di foie con prugne in salsa di rum e zibellino integrale.

9) Artigiano e lupi: Il pasticcere William Werner ne ha una quantità limitata pasticceria speciale?chiamato The Devil Inside, con ganache al cioccolato e caramello e una spina di foie gras.

11) Palio di Asti: Il ristorante italiano FiDi ti incoraggia ad aggiungere foie gras a qualsiasi piatto per $ 5. Disponibile su tutto, tranne le pizze dell’happy hour.

12) Humphry Slocombe: Puoi dire panino gelato al fegato, con i biscotti allo zenzero fatti in casa? $ 5. dare un’occhiata quie qui.

13) 4505 Carne: Questa settimana lo è Ryan Farr offerta un foie boudin blanc alla sua bancarella regolare del Thursday Ferry Building, oltre a una drupacee e fois pot de creme.

14) Anima: Uno speciale foiemageddon: la ciotola dello chef Hiro Sone ramen di fegato ($ 24,80) include brodo di miso, foie gras scottato, wonton di foie d’anatra, mais grigliato e senape.

15) Acquerello: Il famoso ravioli di pere e foieripieno di fiaccola di fegato tartufata, è disponibile fino a fine mese.

16) di Spencer: Lo chef Laurent Katgely servirà questo menu degustazione di foie gras di lunedi, 28 giugnocompletare con foie gras e gamberi tigre in infusione di curry.

17) pranzo nudo: Una sosta pranzo sostanziosa è questa tappa di Broadway panino al foie grasaccatastati con prosciutto d’anatra, pomodoro, lattuga al burro e sale al tartufo, su pane Acme.

18) Benu: Ultimo ma sicuramente non meno importante, Corey Lee sta ancora servendo il suo decadente FOca grassa Xiao Long Bao per adesso. Ordinalo con l’abbinamento della birra di Yoon Ha. Prego.
–Chloe Schildhause

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